Atiso vốn là thực phẩm tốt cho chị em phụ nữ sau sinh. Đồng
thời, nó có chức năng, tăng lượng sữa vốn có trong cơ thể và hỗ trợ giảm cân hiệu
quả.
Các mẹ có thể dùng atiso để nấu trà, hay chế biến thành các
thực phẩm khác để đem lại hương vị mới lạ đầy thơm ngon và bổ dưỡng trong quá
trình giảm cân sau sinh.
Atiso xào trứng nhão
Nguyên liệu:
- 500g bông atiso
- 2 quả trứng gà
- 1 trái chanh
- 50g kem
- 10ml dầu ô-liu
- 20ml dầu giấm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 10g trái ô-liu trang trí
Cách thực hiện:
- Rửa sạch atiso, để ráo, cắt bỏ gốc lấy phần bông
- Trứng gà tách vỏ, cho vào chén.
- Cho atiso vào nồi cơm điện, đổ ngập nước, đun sôi. Khi nước sôi cho chanh, giấm vào đun khoảng 50 phút cho atiso chín đều.
- Đánh trứng, kem, muối, tiêu, dầu ô-liu cho hỗn hợp bông lên, sền sệt lại.
- Atiso chín lấy ra, tách vỏ, bỏ nhụy, cắt ngang phần đầu hoa, cho hỗn hợp trứng và kem vào giữa, trang trí trái ô-liu. Khi ăn dùng thìa lấy phần trứng, ăn kèm phần trắng của cánh hoa.
Giò heo hầm bông atiso
Nguyên liệu:
- 2 lít nước dùng gà
- 4 khoanh giò heo
- 1 bông atiso
- 50g cà rốt
- Hành ngò, hành tím, muối, tiêu, hạt nêm
Cách thực hiện:
- Giò heo rửa sạch chần qua nước sôi, để ráo, ướp với 4 củ hành tím đập dập.
- Bông atiso ngâm trong nước muối 10 phút, rửa kĩ dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần già, nếu bông to thì cắt dọc làm 2, phần cọng tước sơ, cắt khúc xéo vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, hành ngò cắt nhỏ cắt dày 1cm.
- Cho nước dùng vào nồi áp suất, đun ấm, cho chân giò vào nấu lửa vừa, hớt bọt kĩ, thêm bông atiso và cà rốt vào đun sôi, nêm 1 muỗng hạt nêm, đậy nắp nồi lại, hầm 7-10 phút cho thịt mềm, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm cho vừa ăn.
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và hành ngò, dùng nóng.
Atiso hấp thịt
Nguyên liệu:
- 200g thịt heo xay
- 1 bông atiso
- 10g nấm mèo
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- Nửa lít nước
Cách thực hiện:
- Bỏ bớt cánh già bông atiso, tách rời từng cánh, rửa sạch, để ráo nước. Phần cánh và lõi thừa của bông atiso còn lại đem nấu với 1/2 lít nước, nêm dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, làm nước dùng.
- Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái sợi nhuyễn, Hành tím bóc vỏ, thái hạt lựu nhuyễn.
- Trộn thịt heo xay cùng nấm mèo, hành tím và 1thìa cà phê hạt nêm. Cho thịt này vào cánh atiso, sắp ra đĩa, rưới phần nước dùng atiso lên, đem hấp khoảng 7phút là được.
Bình luận